Grâce a maman qui avait gardé en mémoire la recette transmise je pense par Mounira notre amie libanaise je me suis essayée a la fabrication de ce met :
- convivial, puisque l'on met le plat au milieu de la table et chacun y trempe son bout de pain
- riche, a peu prés 1 million de calories pour 100 g grâce au pois chiche, la crème de sésame et l'huile d'olive
- original, de provenance du Proche Orient
- récréatif, puisqu'on peut le manger avec les doigts !
- bon, pour les initiés, tout le monde n'aime pas.
Les ingrédients pour 2 gourmands ou pour 4 en apéritif ou entrée - attention unité de mesure proche du pifomètre :
- une boite de pois chiche (environ 250 gr égouttés)
- 2 cuillers a soupe ou plus de Tahiné (sésame moulu en une pâte lisse que l'on trouve dans le commerce)
- 2 cuillers a soupe et demi ou plus d'huile d'Olive (et un filet pour la présentation)
- 1 gros ou 2 petits citrons
- 2 ou 3 gousses d'ail
- safran
- éventuellement du persil pour la présentation
- conseil : munissez-vous d'un bon mixeur
Et la je me permet une parenthèse. Voila ce que j'apprends sur le pois chiche sur Wikipedia :
À Rougiers dans le Var, a lieu chaque année au mois de Septembre la Fête des pois chiche La manifestation est organisée par l'association "Il était une fois Rougiers", et se clôture par un concours de souffler de pois chiche où chaque concurrent, à plat ventre, doit lancer le pois chiche le plus loin possible avec sa bouche
... et pour preuve sur le programme de l'année dernière on peut lire :
A PARTIR DE 15 HEURES : JEUX BASÉS SUR LE POIS CHICHE (OUVERT A TOUS)
-TIR A 5 MÈTRES SUR UN POIS CHICHE A LA SAUTÉE.
-ENVOI DE POIS CHICHES COLORÉS(ENFANTS DE MOINS DE 6 ANS ET DE 6 ANS A 10 ANS).
-8ÈME CONCOURS DE « SOUFFLER » DU POIS CHICHE.
- convivial, puisque l'on met le plat au milieu de la table et chacun y trempe son bout de pain
- riche, a peu prés 1 million de calories pour 100 g grâce au pois chiche, la crème de sésame et l'huile d'olive
- original, de provenance du Proche Orient
- récréatif, puisqu'on peut le manger avec les doigts !
- bon, pour les initiés, tout le monde n'aime pas.
Les ingrédients pour 2 gourmands ou pour 4 en apéritif ou entrée - attention unité de mesure proche du pifomètre :
- une boite de pois chiche (environ 250 gr égouttés)
- 2 cuillers a soupe ou plus de Tahiné (sésame moulu en une pâte lisse que l'on trouve dans le commerce)
- 2 cuillers a soupe et demi ou plus d'huile d'Olive (et un filet pour la présentation)
- 1 gros ou 2 petits citrons
- 2 ou 3 gousses d'ail
- safran
- éventuellement du persil pour la présentation
- conseil : munissez-vous d'un bon mixeur
Et la je me permet une parenthèse. Voila ce que j'apprends sur le pois chiche sur Wikipedia :
À Rougiers dans le Var, a lieu chaque année au mois de Septembre la Fête des pois chiche La manifestation est organisée par l'association "Il était une fois Rougiers", et se clôture par un concours de souffler de pois chiche où chaque concurrent, à plat ventre, doit lancer le pois chiche le plus loin possible avec sa bouche
... et pour preuve sur le programme de l'année dernière on peut lire :
A PARTIR DE 15 HEURES : JEUX BASÉS SUR LE POIS CHICHE (OUVERT A TOUS)
-TIR A 5 MÈTRES SUR UN POIS CHICHE A LA SAUTÉE.
-ENVOI DE POIS CHICHES COLORÉS(ENFANTS DE MOINS DE 6 ANS ET DE 6 ANS A 10 ANS).
-8ÈME CONCOURS DE « SOUFFLER » DU POIS CHICHE.
Avant de vous montrer en images la confection du Houmous je souhaite vous présenter notre nouvelle cuisine décorée. Grâce aux magnets d'Amelie et au calendrier artistique que Magdalena nous a offert l'année dernière voici voila la cuisine !
Donc préparez vos ingrédients
Si vous avez un super mixeur (ou comme nos mamans et grand mère un thermomix) vous mettez tout dedans et vous mixez ... si comme moi vous n'êtes munis d'un mixeur a soupe c'est un peu plus long et compliqué mais ca marche quand même ...Apres avoir mixer les pois chiche, ajouter le jus d'un citron et l'ail moulu
Vous remarquerez le superbe presse agrume offert par mon Bel Olivier ...
De plus près c'est joli aussi !
A cette mixture il faut ajouter au moins deux belles cuillers a soupe de Tahiné et deux cuillers a soupe et demi d'huile d'Olive. Melangez bien. Il faut reussir a obtenir une pate tres souple et assez lisse. Pour cela il faudra peut etre ajouter du Tahiné ou de l'huile d'olive. Il faut aussi gouter et modifié a sa convenance. Présentez-le dans un plat creux, saupoudrez de safran et ajouter un filet d'huile d'olive. Le mien ressemblait a ca :
Degustez avec une galette de pain arabe, dont on se sert comme d'une cuiller pour ramasser du houmous et deguster. Nous on avait des tortillas, c'était aussi bien ... On peu aussi le tartiner sur des blinis. Mais pour ceux qui s'en souviennent une galette de pain géante, boursouflée et noircie par endroit encore brulante ... mmmm j'en salive encore ! "Bon appétit bien sur !"
6 commentaires:
Hummm, le pain bouyrsoufflé porté au dessus des épuales !
Hummm le Houmous maison façon Mounira !
Humm une orange pressée avec un beau presse-argumes offert par ton amoureux!
Hummm les jolies magnets à croquer ... (burk le gout de l'aimant mais bon!).
Hummm le reepas dans la jolie cuisine décorée avec goût !
Hummm la jolie bigou-biche qu'on aime à croquer!
Humm L'Olive de la maison(t'inquiète on va pas le manger il est que pour toi...)!
Du Houmous, on s'en fera avec en plat un poulet et des frites et de la salade à notre prochaine escapade ensemble.
Plein de bisous.
la nèche et ta bigou
Est-il possible d'avoir une idée, même approximative, de la "puissance calorique" de ce plat ?
Je vous embrasse.
Richard
Mieux vaut ne pas savoir mon Oncle !
Les filles c'est quand vous voulez pour le repas libanais !
Hummmm!j'en ai les papilles qui frétillent car nous adorons cela chez les Chalbi!!!
Ta recette est à mettre en pratique au plus vite.
J'espère que vous allez bien tous les deux et que les coeurs se tiennent au chaud!Pas d'inquiétude, je vous confirme que le Printemps à bien envie de pointer son nez car ici les oiseaux recommencent à chanter le matin et les manteaux se troquent pour des bonnes vestes en laine.
projet citrons tombé à l'eau:grande déception car ces petits jaunes n'auraient pas la capacité de se tenir au frais plus de 3 mois.Seule la variété 4 saisons peut rester sur l'arbre sans perdre ses qualités nutritionnelles;et pour cela il faudrait investir dans un champs de citronniers et pas les moyens.snif rêver nous à fait du bien la réalité nous a rappeleée à elle.je vous embrasse
Playschool présente : la blonde et le blog :
Je viens de comprendre le systeme des commentaires...Et non ce n'est pas juste touuuuuuut en bas de la page qu'on peut cliquer...mais bien apres chaques publications que le "magic Link" est présent!!
Cela m'évitera les hors sujet a l'avenir!!
J'ai voulu acheter du Tahini...Mais chez Monoprix c'est considéré comme de l'or blanc je crois.Va falloir aller chez Auchan!!
Pour les calories...je pense 3000 au Pois chiche carré pour un humain moyen.
je suis comme Amélie, le HUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM est d'actualité
le plat souvenir préféré de mes filles que je partage avec délectation !!!!
inscription aux prochains JO ? chiche ? (facile , je sais mais j'assume)
bisous
Dad Wiwi
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