Grâce a maman qui avait gardé en mémoire la recette transmise je pense par Mounira notre amie libanaise je me suis essayée a la fabrication de ce met :
- convivial, puisque l'on met le plat au milieu de la table et chacun y trempe son bout de pain
- riche, a peu prés 1 million de calories pour 100 g grâce au pois chiche, la crème de sésame et l'huile d'olive
- original, de provenance du Proche Orient
- récréatif, puisqu'on peut le manger avec les doigts !
- bon, pour les initiés, tout le monde n'aime pas.
Les ingrédients pour 2 gourmands ou pour 4 en apéritif ou entrée - attention unité de mesure proche du pifomètre :
- une boite de pois chiche (environ 250 gr égouttés)
- 2 cuillers a soupe ou plus de Tahiné (sésame moulu en une pâte lisse que l'on trouve dans le commerce)
- 2 cuillers a soupe et demi ou plus d'huile d'Olive (et un filet pour la présentation)
- 1 gros ou 2 petits citrons
- 2 ou 3 gousses d'ail
- safran
- éventuellement du persil pour la présentation
- conseil : munissez-vous d'un bon mixeur
Et la je me permet une parenthèse. Voila ce que j'apprends sur le pois chiche sur Wikipedia :
À Rougiers dans le Var, a lieu chaque année au mois de Septembre la Fête des pois chiche La manifestation est organisée par l'association "Il était une fois Rougiers", et se clôture par un concours de souffler de pois chiche où chaque concurrent, à plat ventre, doit lancer le pois chiche le plus loin possible avec sa bouche
... et pour preuve sur le programme de l'année dernière on peut lire :
A PARTIR DE 15 HEURES : JEUX BASÉS SUR LE POIS CHICHE (OUVERT A TOUS)
-TIR A 5 MÈTRES SUR UN POIS CHICHE A LA SAUTÉE.
-ENVOI DE POIS CHICHES COLORÉS(ENFANTS DE MOINS DE 6 ANS ET DE 6 ANS A 10 ANS).
-8ÈME CONCOURS DE « SOUFFLER » DU POIS CHICHE.
- convivial, puisque l'on met le plat au milieu de la table et chacun y trempe son bout de pain
- riche, a peu prés 1 million de calories pour 100 g grâce au pois chiche, la crème de sésame et l'huile d'olive
- original, de provenance du Proche Orient
- récréatif, puisqu'on peut le manger avec les doigts !
- bon, pour les initiés, tout le monde n'aime pas.
Les ingrédients pour 2 gourmands ou pour 4 en apéritif ou entrée - attention unité de mesure proche du pifomètre :
- une boite de pois chiche (environ 250 gr égouttés)
- 2 cuillers a soupe ou plus de Tahiné (sésame moulu en une pâte lisse que l'on trouve dans le commerce)
- 2 cuillers a soupe et demi ou plus d'huile d'Olive (et un filet pour la présentation)
- 1 gros ou 2 petits citrons
- 2 ou 3 gousses d'ail
- safran
- éventuellement du persil pour la présentation
- conseil : munissez-vous d'un bon mixeur
Et la je me permet une parenthèse. Voila ce que j'apprends sur le pois chiche sur Wikipedia :
À Rougiers dans le Var, a lieu chaque année au mois de Septembre la Fête des pois chiche La manifestation est organisée par l'association "Il était une fois Rougiers", et se clôture par un concours de souffler de pois chiche où chaque concurrent, à plat ventre, doit lancer le pois chiche le plus loin possible avec sa bouche
... et pour preuve sur le programme de l'année dernière on peut lire :
A PARTIR DE 15 HEURES : JEUX BASÉS SUR LE POIS CHICHE (OUVERT A TOUS)
-TIR A 5 MÈTRES SUR UN POIS CHICHE A LA SAUTÉE.
-ENVOI DE POIS CHICHES COLORÉS(ENFANTS DE MOINS DE 6 ANS ET DE 6 ANS A 10 ANS).
-8ÈME CONCOURS DE « SOUFFLER » DU POIS CHICHE.
Avant de vous montrer en images la confection du Houmous je souhaite vous présenter notre nouvelle cuisine décorée. Grâce aux magnets d'Amelie et au calendrier artistique que Magdalena nous a offert l'année dernière voici voila la cuisine !
Donc préparez vos ingrédients
Si vous avez un super mixeur (ou comme nos mamans et grand mère un thermomix) vous mettez tout dedans et vous mixez ... si comme moi vous n'êtes munis d'un mixeur a soupe c'est un peu plus long et compliqué mais ca marche quand même ...Apres avoir mixer les pois chiche, ajouter le jus d'un citron et l'ail moulu
Vous remarquerez le superbe presse agrume offert par mon Bel Olivier ...
De plus près c'est joli aussi !
A cette mixture il faut ajouter au moins deux belles cuillers a soupe de Tahiné et deux cuillers a soupe et demi d'huile d'Olive. Melangez bien. Il faut reussir a obtenir une pate tres souple et assez lisse. Pour cela il faudra peut etre ajouter du Tahiné ou de l'huile d'olive. Il faut aussi gouter et modifié a sa convenance. Présentez-le dans un plat creux, saupoudrez de safran et ajouter un filet d'huile d'olive. Le mien ressemblait a ca :
Degustez avec une galette de pain arabe, dont on se sert comme d'une cuiller pour ramasser du houmous et deguster. Nous on avait des tortillas, c'était aussi bien ... On peu aussi le tartiner sur des blinis. Mais pour ceux qui s'en souviennent une galette de pain géante, boursouflée et noircie par endroit encore brulante ... mmmm j'en salive encore ! "Bon appétit bien sur !"
